唐辛子味噌がめっぽうウマイ

作ってみた

以前書きかけていたので、時期が少し遅いですが、生の唐辛子を見かけたら、唐辛子味噌を作ることを、オススメします。

唐辛子味噌

唐辛子味噌といっても、正式な名前は知りません。そもそも、味噌は入っておりません。

カミさんが勤め先で、ベテランの主婦に作りたてをもらったのが始まりでした。

それが、あまりにも辛くて美味くてごはんがすすむので、作り方を教えてもらってきました。

作り方

材料

  • 生の唐辛子(2袋)
  • ピーマン(4袋)
  • 砂糖(1袋)
  • 醤油(1本)
  • 麹(400g)
  1. 唐辛子は種を抜いてミキサーにかけます。
  2. ピーマンも同様です。
  3. 砂糖、麹、醤油を煮立て、唐辛子とピーマンをぶち込みます。
  4. 水分が飛ぶまで弱火で煮込みます。
  5. 砂糖が入っているので、水分は完全には飛びません。適当に。
  6. 冷まして、小分けにして冷蔵庫で保存します。数カ月はらくに保ちます。

まとめ

なんだか美しくないけど、ウマイです!

分量がとても大雑把ですが、大丈夫です。ウチも、教えてもらったものと、だいぶん違ってしまいましたが、十分おいしいです。

おためしあれ!

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